Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Тутырган товук – вынос мозга, ловкость рук!
Амансыз, так сказать ба, милостивые государыни и досточтимые судари!
Несомненно, если бы проводился чемпионат мира на самый заморочный рецепт приготовления курицы, золотая медаль (подозреваю, безо всякой борьбы) досталась татарам. Вероятно, есть более навороченные рецепты с какими-нибудь экзотическими составляющими и изощрёнными технологиями, кто бы спорил. Но всего раз приготовив это блюдо понимаешь, что все остальные куриные жраки по сложности примерно равны банальному засовыванию в духовку ножек Буша.
Самообладание сапёра, железные нервы игрока в покер и ювелирная точность движений нейрохирурга – непременные условия приготовления курицы по этой технологии.
Сегодня готовим так, как готовят тутырган товук в татарских аулах Васюганского урмана, что стоят года так с 1600-го на правобережье Иртыша, возле границы Омской и Тюменской областей.
Итак, действующие лица и исполнители:
- курица весом примерно 1.5 кг
- яйца – 4 шт;
- соль, перец;
- лук, морковь для бульона.
Приглашённая звезда : каймак, примерно 300 грамм. Каймак – кисломолочный продукт, приготовляемый из жирного молока, по вкусу одновременно похожий на сметану и сливочное масло. Масло со вкусом сметаны, или сметана со вкусом масла. Как видно на фотографии, каймак, даже простояв более часа при комнатной температуре, прекрасно держит форму.
Морковь и лук забыли сфотографироваться, но мы про них помним.
Часть первая. Простая, до невозможности.
Яйца разбиваем, солим-перчим, смешиваем с каймаком. Каймак должен быть комнатной температуры, иначе хрен вы чё намешаете. Полученную смесь переливаем в ёмкость с носиком, или подобием горлышка.
Часть вторая. Нервы, нервы, нервы и пляски с бубнами.
Зашиваем на курице разрез, перевязываем ноги у суставов. Собрав волю в кулак, матерясь сквозь зубы, отделяем куриную шкуру от тулова. Как-то надо сподобиться засунуть, со стороны шеи, курице руку под кожу, умудрившись означенную кожу не порвать. Отделяется легко, но требует известной сноровки, твёрдой руки и понимания ответственности момента. В идеале на тушке должно появиться подобие складок как у шарпея.
Отодрав кожу и отерев с чела трудовой пот, уходим на перекур, дабы успокоить нервную систему и подготовить себя к новым трудностям.
Часть третья. Опять нервничаем и вспоминаем молодость.
Заливаем яично-каймаковую смесь курёнку под кожу. Заливается смесь небыстро, скапливаясь пузырями в самых неожиданных местах. Для её равномерного распределения, тело птички необходимо оглаживать специальными движениями. Насколько специальными? Примерно как в пионерском лагере, когда забравшись ночью в девчачью спальню, вы первый раз прикоснулись к девичьему телу, засунув руку под одеяло к однокласснице. Не грубо хватали за ляжки, а нежно гладили бёдра, млея от теплоты и бархатистости кожи и до усрачки боясь кого-нибудь разбудить. Помните? Вот так и упражняйтесь.
Шею, по завершению процесса заливки, перематываем нитками. Как понимаете: одновременно держать воронку, заливать смесь, мацать курицу, материться и фотографировать невозможно, посему прилагается тока фото налитой птички.
Часть смеси остаётся на курице, поэтому когда вы (очень осторожно и не дыша) опускаете её в котелок, вода слегка мутнеет. Это не беда – при варке все эти бяки свернуться и легко соберутся шумовкой.
Обратите внимание, что курица, за счет оставшегося под кожей воздуха, не тонет (сука!!!!) плавая на поверхности.
Часть четвёртая. Продолжаем веселуху.
Птичку укладываем в котелок, наливаем воды «шоб тока покрыло», добавляем лук и морковь.Убираем в ДУХОВКУ разогретую до 200 градусов и продолжаем нервничать. Почему? Да потому что смесь под кожей начинает завариваться и надувать кожу. Главное не прохлопать сей ответственный момент, иначе всё полопается и вытечет наружу испохабив весь процесс. Как тока началось надувалово – аккуратно прокалываем шкуру в нескольких местах, снимаем пену, добавляем специи, солим, убавляем температуру до 150 градусов и ждём полтора часа.
По прошествии времени, птичку достаём, удаляем нитки и выкладываем на блюдо, разорвав на куски приятные мужскому глазу. На оставшемся бульоне можно сварить токмач – лапшу по-татарски. Тут ничего сложного: картошка, морковь крупно, плюс лапша. Единственно отступление от рецепта в том, что специально тесто для лапши не делал. Остался у меня кусок от приготовления беспармака. Замешано оно без яиц, на сорпе – жирном бульоне от варки конины. Лапша получается отменного вкуса, единственный минус – долго не храниться, про запас не насушишь.
Мясо получается вельми отменным. Начинка – нежнейшей текстуры, пропитанная куриным бульоном, приятного яично-сливочного вкуса.
Резюмируя. В татарской кухне тутырган товук считается праздничным блюдом совершенно заслуженно. Результат явно стоит затраченных усилий. Делаю редко, но жру всегда с удовольствием, ибо одинаково вкусно и в горячем и в холодном виде.
За сим, живите счастливо. Люди любящие выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.
p.s. Водки нет, ибо временно не пью, петомцев нет, ибо не держу, скатерть в стирке.
САЯН
Несомненно, если бы проводился чемпионат мира на самый заморочный рецепт приготовления курицы, золотая медаль (подозреваю, безо всякой борьбы) досталась татарам. Вероятно, есть более навороченные рецепты с какими-нибудь экзотическими составляющими и изощрёнными технологиями, кто бы спорил. Но всего раз приготовив это блюдо понимаешь, что все остальные куриные жраки по сложности примерно равны банальному засовыванию в духовку ножек Буша.
Самообладание сапёра, железные нервы игрока в покер и ювелирная точность движений нейрохирурга – непременные условия приготовления курицы по этой технологии.
Сегодня готовим так, как готовят тутырган товук в татарских аулах Васюганского урмана, что стоят года так с 1600-го на правобережье Иртыша, возле границы Омской и Тюменской областей.
Итак, действующие лица и исполнители:
- курица весом примерно 1.5 кг
- яйца – 4 шт;
- соль, перец;
- лук, морковь для бульона.
Приглашённая звезда : каймак, примерно 300 грамм. Каймак – кисломолочный продукт, приготовляемый из жирного молока, по вкусу одновременно похожий на сметану и сливочное масло. Масло со вкусом сметаны, или сметана со вкусом масла. Как видно на фотографии, каймак, даже простояв более часа при комнатной температуре, прекрасно держит форму.
Морковь и лук забыли сфотографироваться, но мы про них помним.
Часть первая. Простая, до невозможности.
Яйца разбиваем, солим-перчим, смешиваем с каймаком. Каймак должен быть комнатной температуры, иначе хрен вы чё намешаете. Полученную смесь переливаем в ёмкость с носиком, или подобием горлышка.
Часть вторая. Нервы, нервы, нервы и пляски с бубнами.
Зашиваем на курице разрез, перевязываем ноги у суставов. Собрав волю в кулак, матерясь сквозь зубы, отделяем куриную шкуру от тулова. Как-то надо сподобиться засунуть, со стороны шеи, курице руку под кожу, умудрившись означенную кожу не порвать. Отделяется легко, но требует известной сноровки, твёрдой руки и понимания ответственности момента. В идеале на тушке должно появиться подобие складок как у шарпея.
Отодрав кожу и отерев с чела трудовой пот, уходим на перекур, дабы успокоить нервную систему и подготовить себя к новым трудностям.
Часть третья. Опять нервничаем и вспоминаем молодость.
Заливаем яично-каймаковую смесь курёнку под кожу. Заливается смесь небыстро, скапливаясь пузырями в самых неожиданных местах. Для её равномерного распределения, тело птички необходимо оглаживать специальными движениями. Насколько специальными? Примерно как в пионерском лагере, когда забравшись ночью в девчачью спальню, вы первый раз прикоснулись к девичьему телу, засунув руку под одеяло к однокласснице. Не грубо хватали за ляжки, а нежно гладили бёдра, млея от теплоты и бархатистости кожи и до усрачки боясь кого-нибудь разбудить. Помните? Вот так и упражняйтесь.
Шею, по завершению процесса заливки, перематываем нитками. Как понимаете: одновременно держать воронку, заливать смесь, мацать курицу, материться и фотографировать невозможно, посему прилагается тока фото налитой птички.
Часть смеси остаётся на курице, поэтому когда вы (очень осторожно и не дыша) опускаете её в котелок, вода слегка мутнеет. Это не беда – при варке все эти бяки свернуться и легко соберутся шумовкой.
Обратите внимание, что курица, за счет оставшегося под кожей воздуха, не тонет (сука!!!!) плавая на поверхности.
Часть четвёртая. Продолжаем веселуху.
Птичку укладываем в котелок, наливаем воды «шоб тока покрыло», добавляем лук и морковь.Убираем в ДУХОВКУ разогретую до 200 градусов и продолжаем нервничать. Почему? Да потому что смесь под кожей начинает завариваться и надувать кожу. Главное не прохлопать сей ответственный момент, иначе всё полопается и вытечет наружу испохабив весь процесс. Как тока началось надувалово – аккуратно прокалываем шкуру в нескольких местах, снимаем пену, добавляем специи, солим, убавляем температуру до 150 градусов и ждём полтора часа.
По прошествии времени, птичку достаём, удаляем нитки и выкладываем на блюдо, разорвав на куски приятные мужскому глазу. На оставшемся бульоне можно сварить токмач – лапшу по-татарски. Тут ничего сложного: картошка, морковь крупно, плюс лапша. Единственно отступление от рецепта в том, что специально тесто для лапши не делал. Остался у меня кусок от приготовления беспармака. Замешано оно без яиц, на сорпе – жирном бульоне от варки конины. Лапша получается отменного вкуса, единственный минус – долго не храниться, про запас не насушишь.
Мясо получается вельми отменным. Начинка – нежнейшей текстуры, пропитанная куриным бульоном, приятного яично-сливочного вкуса.
Резюмируя. В татарской кухне тутырган товук считается праздничным блюдом совершенно заслуженно. Результат явно стоит затраченных усилий. Делаю редко, но жру всегда с удовольствием, ибо одинаково вкусно и в горячем и в холодном виде.
За сим, живите счастливо. Люди любящие выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.
p.s. Водки нет, ибо временно не пью, петомцев нет, ибо не держу, скатерть в стирке.
САЯН
— саян , 15.10.2013
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
ДэвидБездуховны, 15-10-2013 10:55:19
песдыкъ
21998520Кот (да винчи), 15-10-2013 10:55:40
амансыз-ба!1 /типа нахнул/
21998522DeaD_Must_Die, 15-10-2013 10:57:23
тэкс
21998526это я после обеда прочту
а то захлебнусь слюнями фпезду
ЖеЛе, 15-10-2013 11:02:07
мегаебатория...
21998535ЖеЛе, 15-10-2013 11:02:51
както пробовал будучи в казани, но даже и не вспомню сичас вкусно ли мне было - патаму каг нажралси вдрабадан...
21998536ЖеЛе, 15-10-2013 11:03:03
криатив - на 6*...
21998537саян, 15-10-2013 11:04:01
>мегаебатория.
21998541Больше жути нагнал. Весь процесс минут тридцать (с перекуром).
Александр Второй, 15-10-2013 11:08:15
Бархатистось кожы аднагласснетсы. Если мне сичас эта гатовить, то бройлерная куритса 66 года выпуска весь апититъ атабъётъ
21998547Старичюля, 15-10-2013 11:11:44
у сербов есть плесковица на каймаке. рубленый бифтекс с такой же хренью. прикольно, што названия и смысл для этого кисломолочного продукта одинаковы. вот блять татары в своё время отожгли. далеко от родных аулов уебали.
21998553Старичюля, 15-10-2013 11:14:01
думаю што вкусно должно быть
21998557саян, 15-10-2013 11:14:44
>у сербов есть плесковица на каймаке. рубленый бифтекс с такой же хренью. прикольно, што названия и смысл для этого кисломолочного продукта одинаковы. вот блять татары в своё время отожгли. далеко от родных аулов уебали.
21998558Прикол в том, что в Сибири слово "каймак" ходит не только среди татар, но и среди русских, казахов и украинцев.
Старичюля, 15-10-2013 11:16:11
За сим, живите счастливо. Люди любящие выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.(с)
21998561если не ужруцо и не начнут отношения выяснять с последующим ёблобитием
Старичюля, 15-10-2013 11:16:55
думаю, што татарское слово. почему то кажецо так.
21998562саян, 15-10-2013 11:17:32
>За сим, живите счастливо. Люди любящие выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.(с)
21998564>
>если не ужруцо и не начнут отношения выяснять с последующим ёблобитием
В дружеской (ключевое слово) компании. Мы в процессе пития ишо и курим. Мирные все, аж пиздец!
Владимирский Централ, 15-10-2013 11:18:25
за труды-звезды...
21998568сам не сделаю, нервничая, тупа все испорчу...
саян, 15-10-2013 11:18:46
>думаю, што татарское слово. почему то кажецо так.
21998570Тюркизм, если быть точным. Во многих языках присутствует
Старичюля, 15-10-2013 11:21:25
ну, друзья и по синьке могут схлестнуцо. одну например нравицо Шнитке, а второй от Рахманинова балдеет. вот и потеряли в процессе спора по паре зубов. но, паскоку друзья, протрезвев, помирились, поржали, зубья вставили. да
21998574Масука, 15-10-2013 11:21:29
Вкусно бльм. Зачет. Подача рецебта доставляет. Отсутствие петомца не портит.
21998576геша, 15-10-2013 11:23:10
да уж... за изъёб 6* и пиво за вредность
21998580ляксандр...ВСЕГДА,,,, 15-10-2013 11:29:44
ахуеенна чё
21998594DeaD_Must_Die, 15-10-2013 11:30:08
подача мегаахуеннейшая
21998596заслуженные6*
Хантяра , 15-10-2013 11:38:30
варёная в духовке курица
21998607Хантяра , 15-10-2013 11:38:55
3,5*
21998609Диоген Бочкотарный, 15-10-2013 11:39:19
Заебись тавук. С супчегом и лепёшкой проканает со страшной силой.5+
21998611Йожекопенгвин, 15-10-2013 11:42:59
паходу эта курыца и была петомцем. йобли-то да-а, аккурат на шесть звиздов
21998616саян, 15-10-2013 11:44:16
>варёная в духовке курица
21998618Хантяра, баранину ты не ешь, курица тебе не в жилу, чем питаешься (кроме рибаев)? Олениной? Серьёзно, я без прикола.
саян, 15-10-2013 11:48:12
>паходу эта курыца и была петомцем. йобли-то да-а, аккурат на шесть звиздов
21998629Там делов всего ничего. Жути больше. Я ишо децл поправился, шоб абстинентный синдром купировать - и вперёд.
Штук восемь сделать - понты несомненные, хлопотно. Поэтому тутырган шас на татарских больших праздниках редко подают.
Чаще этим сноха приезжающую свекровку угощает. типа вот мол какая я вся ниебаться правильная и кондовая.
мона Лиза, 15-10-2013 11:50:18
я не поняла, "шарпея" на ногах тоже делать или только на грудке?
21998634саян, 15-10-2013 11:53:41
>я не поняла, "шарпея" на ногах тоже делать или только на грудке?
21998642Везде кроме крыльев. Сравни перву фотку с искомой курицей и шестую, где она наполнена. там у неё ноги, как бицепсы у Шварца.
мона Лиза, 15-10-2013 11:59:42
спасибо
21998655а кто в кугочке "живёт" на 5 -ой фотке?
ЖеЛе, 15-10-2013 12:03:17
>>мегаебатория.
21998664>Больше жути нагнал. Весь процесс минут тридцать (с перекуром).
*** да нееее...
йа както делал куретсу с острой преправой внутрях - заебалсо непадецки...
саян, 15-10-2013 12:03:45
>спасибо
21998667> а кто в кугочке "живёт" на 5 -ой фотке?
Деревянная лопатка коей я мешаю картошку при жарке. Это я по накуре креативно извратился, пытаясь показать как на птице шкуры много.
Хранительница личностных матриц, 15-10-2013 12:04:32
попробовала бы, но готовить не стала бы.
21998669хотя делаю что-то похожее по технологии, но проще
мона Лиза, 15-10-2013 12:07:00
а у нас в магазине такой рулет продается из курицы и омлета,
21998676забыла, как называется
саян, 15-10-2013 12:07:44
>>>мегаебатория.
21998678>
>>Больше жути нагнал. Весь процесс минут тридцать (с перекуром).
>
>*** да нееее...
>йа както делал куретсу с острой преправой внутрях - заебалсо непадецки...
Накрывая стол на своё тридцатилетие для двадцати пяти гостей, я, в процессе готовки, вырезал кости из пятнадцати куриц. Вот это - заебалсо непадецки. Щас просто не вижу сложности процесса.
Вместо яично-каймаковой смеси, под шкуру прикольно грибов напихать и в духовке всё это дело запечь.
Ахуевшее Рыло, 15-10-2013 12:08:15
иногда вареной курятины хочецца аж до пиздеца
21998680но редко
чаще запекаю таки. и под кожей да, мажу, при сноровке ничо особливо сложного
Ахуевшее Рыло, 15-10-2013 12:11:21
а "каймак" - это типа "махеев"?
21998686саян, 15-10-2013 12:12:01
>иногда вареной курятины хочецца аж до пиздеца
21998688>но редко
С похмела, из деревенской курицы, знатно попить бульону, сваренному по системе "Еврейский антибиотик". Потом отлежаться и сожрать курицу.
Хранительница личностных матриц, 15-10-2013 12:13:13
о, интрига
21998692жду-жду
я сама сейчас все больше простое что-то готовлю, времени особо нету на разносолы
саян, 15-10-2013 12:14:06
>а "каймак" - это типа "махеев"?
21998693Рало, тебе за такую ересь запретят възд в Татарстан, Башкирию, Казахстан, Киргизию, Узбекистан, на Балканы.... Заебался печатать, короче дохуя куда.
ОбломингO, 15-10-2013 12:14:51
рюмка нарисована на скатерти. при случае можно и ебнуца
21998696саян, 15-10-2013 12:15:07
>о, интрига
21998697>жду-жду
>я сама сейчас все больше простое что-то готовлю, времени особо нету на разносолы
Проще тока кипятком из под крана роллтон запарить. Гарантирую.
Ахуевшее Рыло, 15-10-2013 12:16:48
ыыыы, надо ж как-то разжэчь чят
21998702Хантяра , 15-10-2013 12:17:47
>>варёная в духовке курица
21998703>
>Хантяра, баранину ты не ешь, курица тебе не в жилу, чем питаешься (кроме рибаев)? Олениной? Серьёзно, я без прикола.
свинину я тож не очень. коровку - зашибись. ну и птицу тоже жру.
а чо, 7 полузвезд не так уж и плохо за варёную птицу наколотую сметаной со вкусом масла.
Ахуевшее Рыло, 15-10-2013 12:18:41
сегодня буду куру запекать на завтрашнюю рыбалку, не поленюсь - загоню обмазку под шкуру. зело вкусне оно в сравнении с традиционной
21998708дрындохуй™ {забил на нахенг}, 15-10-2013 12:19:28
Ахуенно. Много ебли, канешна, но я бы сожрал.
219987136*
Хранительница личностных матриц, 15-10-2013 12:19:50
(обличающе)
21998714капризуля, ату его, ату!
Хранительница личностных матриц, 15-10-2013 12:21:28
надо позвать бабоньку и рассказть ей кто сегодня что кушал и что собираецца
21998718Хантяра , 15-10-2013 12:22:53
>(обличающе)
21998722>капризуля, ату его, ату!
да неее, всё жру, но преферанс отдаю коровке.
XXX, 15-10-2013 12:25:55
саян сцуко!!! разьве можно такое четать за полчиса до абеда???!!! всю кловиатуру слюнями залил!
21998725