Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Сенсация! Одесские кабачки мечту икру (фото)
В детстве я был шаловливым, но незлым мальчиком. Помнится, когда было мне лет 5 к нам приехали гости из Питера. Родители собрали друзей и устроили вечеринку с обильным одесским столом. Особенно питерских гостей порадовала мамина кабачковая икра. Видимо для Питера это было диковинное блюдо. Так вот, когда гости начали расходиться, маленький Детородный окинул опечаленным взглядом «разграбленный» стол и с почти что взрослым сарказмом произнёс: «пришли гости, оставили одни кости». Прошло почти 40 лет, но питерские друзья родителей до сих пор помнят икру из кабачков и первый стих Детородного.
Воспоминания, а также весеннее пришествие на прилавки молодых отечественных кабачков заставило меня взяться за изготовление икры.
Готовлю не по маминому рецепту, а по рецепту жены. Мама не использует морковь и икра у неё получается более светлая.
Понадобятся: кабачки (взял штук 8), пара морковок (третья таки лишняя), пара луковиц, пара огурцов, чеснок (старый закончился, но был молодой), укроп, растительное масло, уксус, соль, перец.
Мелко режем лук. Хорошо нагреваем казан с половиной стакана растительного масла и обжариваем, помешивая на среднем огне лук, без фанатизма, до просрачности.
Трём морковь на крупной тёрке, забрасываем её к луку и жарим, помешивая, до размягчения.
Кабачки чистим от шкуры. Режем пополам, затем на полоски и поперёк кубиками.
Закидываем кабачки к морковолуковой смеси. Солить нэтрэба.
Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и уходим на полчаса. За это время кабачки пустили сок и успели протушиться слегка в собственном соку.
Задача проста. Выпарить лишнюю жидкость и деликатно гомогенизировать кабачки. Для этого оставляем казан без крышки, немного увеличиваем газ и время от времени перемешиваем содержимое без садизма. Ещё через пол часа кусочки потеряли очертания, но при этом масса сохранила волокнистую структуру. Выключаем газ. Добавляем по вкусу соль и перец. Очень мелко режем белую часть чеснока. Количество чеснока тоже по вкусу.
Даём немного остыть. Мелко режем не слишком много укропа. Добавляем немного уксуса. Масло не добавляем, достаточно того, что впиталось в лукоморковь при жарке. Перемешиваем. Перекладываем в ёмкость для хранения.
Икра из кабачков, по сути не должна иметь слишком острого или кислого вкуса. Доминировать во вкусовой гамме должны кабачки.
Ставим икру в холодильник.
В охлаждённую икру добавляем порезанные мелкими кубиками, обесшкуреные свежие огурцы. Сочетание тушёных овощей и свежести хрустящих огурцов создаёт приятный контраст. Кабачковая икра, является традиционным блюдом повседневного одесского стола. Как дополнение к молодой картошке с укропом и молодым чесноком, жареным бычкам или биткам из тюльки а то и свиным отбивным. Сегодня я готовил блюдо со шпинатом, по рецепту, которым осчастливил нас канацкий любитель песдоглазой кухни, прервав серию труднопроизносимых и трудноизготавливаемых рецептов. По понятным причинам основное блюдо не фотал. Но сказать ещё раз мерси афтару не постесняюсь. Спасибо моей жене, которая составила композицию для последнего фото.
З.Ы. Любители слов: гомно, блевотина, скажу сразу: пищевыми красителями не пользуюсь. Гомно и блевотину, не ем. Так что не по адресу…
Воспоминания, а также весеннее пришествие на прилавки молодых отечественных кабачков заставило меня взяться за изготовление икры.
Готовлю не по маминому рецепту, а по рецепту жены. Мама не использует морковь и икра у неё получается более светлая.
Понадобятся: кабачки (взял штук 8), пара морковок (третья таки лишняя), пара луковиц, пара огурцов, чеснок (старый закончился, но был молодой), укроп, растительное масло, уксус, соль, перец.
Мелко режем лук. Хорошо нагреваем казан с половиной стакана растительного масла и обжариваем, помешивая на среднем огне лук, без фанатизма, до просрачности.
Трём морковь на крупной тёрке, забрасываем её к луку и жарим, помешивая, до размягчения.
Кабачки чистим от шкуры. Режем пополам, затем на полоски и поперёк кубиками.
Закидываем кабачки к морковолуковой смеси. Солить нэтрэба.
Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и уходим на полчаса. За это время кабачки пустили сок и успели протушиться слегка в собственном соку.
Задача проста. Выпарить лишнюю жидкость и деликатно гомогенизировать кабачки. Для этого оставляем казан без крышки, немного увеличиваем газ и время от времени перемешиваем содержимое без садизма. Ещё через пол часа кусочки потеряли очертания, но при этом масса сохранила волокнистую структуру. Выключаем газ. Добавляем по вкусу соль и перец. Очень мелко режем белую часть чеснока. Количество чеснока тоже по вкусу.
Даём немного остыть. Мелко режем не слишком много укропа. Добавляем немного уксуса. Масло не добавляем, достаточно того, что впиталось в лукоморковь при жарке. Перемешиваем. Перекладываем в ёмкость для хранения.
Икра из кабачков, по сути не должна иметь слишком острого или кислого вкуса. Доминировать во вкусовой гамме должны кабачки.
Ставим икру в холодильник.
В охлаждённую икру добавляем порезанные мелкими кубиками, обесшкуреные свежие огурцы. Сочетание тушёных овощей и свежести хрустящих огурцов создаёт приятный контраст. Кабачковая икра, является традиционным блюдом повседневного одесского стола. Как дополнение к молодой картошке с укропом и молодым чесноком, жареным бычкам или биткам из тюльки а то и свиным отбивным. Сегодня я готовил блюдо со шпинатом, по рецепту, которым осчастливил нас канацкий любитель песдоглазой кухни, прервав серию труднопроизносимых и трудноизготавливаемых рецептов. По понятным причинам основное блюдо не фотал. Но сказать ещё раз мерси афтару не постесняюсь. Спасибо моей жене, которая составила композицию для последнего фото.
З.Ы. Любители слов: гомно, блевотина, скажу сразу: пищевыми красителями не пользуюсь. Гомно и блевотину, не ем. Так что не по адресу…
— Детородный , 28.05.2009
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
Баба Йога, 30-05-2009 22:57:23
ответ на: Детородный [569]
>>бля, ну я не понял-где Хуев с форелью?
13765420>
>Или форель с Хуем?
песда с ушаме
Баба Йога, 30-05-2009 22:58:47
ответ на: тварец [563]
>
13765428>скажы пажалуста у вас гаварят слаткие перцы или слаткий перец?
слаткий пенец
Баба Йога, 30-05-2009 23:00:11
>как угодно можно замастырить... я жарил...
13765437всё жарите-порете? и эта праильна
Баба Йога, 30-05-2009 23:01:28
ответ на: Баб-Еж [541]
>люблю.усей душою.фсе убежала.ато песдетс.опаздаю.
13765445привет сеструхе в кулюторную сталицу!
Датый Туташхиа, 30-05-2009 23:01:40
ответ на: Баба Йога [583]
>>как угодно можно замастырить... я жарил...
13765447>
>всё жарите-порете? и эта праильна
Баба Йога, ты бухая?
Баба Йога, 30-05-2009 23:02:28
телячья вырезка вкусная была
13765452Баба Йога, 30-05-2009 23:02:45
я бухаю
13765453Баба Йога, 30-05-2009 23:03:35
ответ на: Баба Йога [587]
>я бухаю
13765461а когда я поддаю, я нахаю беспащадно!
Улыбок тебе в адУ, 30-05-2009 23:16:37
мечту икру..
13765537мечут икру? мечтают превратиться в икру?
Хрундель, 30-05-2009 23:54:18
ответ на: Вахтёрша Аграфена [573]
по желанию
13765756Йога, вэлкам
тыцный, 31-05-2009 00:24:05
ну што число дьябола будет??
13765967Детородный, 31-05-2009 00:35:03
ответ на: Иеремия [575]
Классего!
13766019Люблю этот фильм!
Детородный, 31-05-2009 00:36:03
ответ на: Баба Йога [586]
куку
13766028andy_lex, 31-05-2009 01:03:27
КАК УСТАНАВИЛИ КИТАЕЗНЫЕ ПОЛИзооАНТОЛАГИ диназавры ВЫМЕРЛИ от ПРИСТРАСТИЯ К Анальному сексу (ПИДОРОСТИИИ)
13766168апсикола, 31-05-2009 03:41:57
Ну хорош! Щас пара ж-в с гаремом и здесь больше
13766808нехуй делать.А вы спрашиваете;почему распадаетца
рубрека.Надо иметь выдержку и сознание-несри где йешь,
ападьже,буквально ненадо панимать.
КонАццкий Синдром, 31-05-2009 04:23:50
Ы-ы-ы блядь!!!
13766902Хрундель, 31-05-2009 05:19:51
ответ на: КонАццкий Синдром [596]
у меня новая тема, распробововав, я теперь дрочю на пуэр
13766929вчера купил вот такую хуйнюшку
50 баксов нихуясе
тварец, 31-05-2009 05:43:53
ответ на: Детородный [567]
радует. а то на ДВ перец перцами называют.
13766934КонАццкий Синдром, 31-05-2009 05:55:05
ответ на: Хрундель [597]
сколько лет выдержки?
13766939такой "пирожок" в зависимости от выдержки может стоить тысячи доларей
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 31-05-2009 13:09:00
Сегодня международный день бла-бла-бла-ндиног.
13768533Почему нас с Ногиновой никто не поздравил?
Маэстро ХуеВ форель зажал...
васёк, 31-05-2009 14:37:03
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [600]
гамно вапрос! прасдравляю фсех зачотных и незачотных бап рисурса! удачи счастья денех здаровья блиских, и! квалифицыравваннай палавой йебли!!!
13768916Хрундель, 31-05-2009 14:55:04
ответ на: КонАццкий Синдром [599]
там всякие блинчики и лежат по кризисным расценкам, наверно больше для коллекций
13768972какой выдержки этот не знаю точно, но вкус уже нечто
Трагладидт, 31-05-2009 15:13:17
ответ на: Хрундель [602]
говорят, он еще с легким эффектом антидепрессанта. или не легким?
13769036Хрундель, 31-05-2009 15:35:19
ответ на: Трагладидт [603]
вообще он активирует, мягко но ощутимо
13769141дешевые сорта отдают плесневелым мешком, подвалом или чтото в этом роде
чем старше выдержка, тем меньше этого привкуса и сложнее букет. Короче меня реально вштыривает, идеально вяжется с хорошим джемом или конфитюром
кстати он не относится к черным чаям, это отдельный вид. по сути это чай перманентной ферментации, сколько лежит столько и ферментируеца
есть коллекционные сорта и двухсот и трехсотлетней выдержки, представляю сколько стоят
Хрундель, 31-05-2009 15:40:37
13769165тоже хорошая тема для дрочки, не хуже чипотлей гг
васёк, 31-05-2009 15:43:09
ответ на: Хрундель [604]
кста! вы кагда уважаемый рубреку атметите? блять нет старых байтсофф!
13769188Хрундель, 31-05-2009 15:47:23
васёк
13769214выложу ченить ближе к июлю отпуск когда будет, для фудисты сподоблюсь, и сюда тоже закину. Я ваще рецебты перестал постить, тока фотаю
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 31-05-2009 15:48:53
ответ на: Хрундель [605]
чаи гонять оно хорошо канешно
13769225но чево-то музычки хочеца
Хрундель, 31-05-2009 15:51:31
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [608]
на тебе про мужские пиздострадания
13769246Фишер, 31-05-2009 16:19:15
-Готовлю не по маминому рецепту, а по рецепту жены-
13769444Дима, гы! как-то не по нашему. по сцынарию правоверный еврей слушаецца маму... но ф целом - заебись. глотаю слюну
Фишер, 31-05-2009 16:22:05
-Кабачковая икра, является традиционным блюдом повседневного одесского стола-
13769460Жируете вы там в Одессе...
КонАццкий Синдром, 31-05-2009 16:24:46
што сдесь?
13769475Детородный, 31-05-2009 16:53:57
ответ на: Фишер [611]
>-Кабачковая икра, является традиционным блюдом повседневного одесского стола-
13769714>
>Жируете вы там в Одессе...
Та ладно. Тоже мне деликатес - кабачки.
Трагладидт, 31-05-2009 17:36:08
ответ на: Хрундель [604]
а кое-где пишут, что его со сладким не рекомендуют. наверно стоит попробовать в чайхане китайской какой-нибудь
13769908Датый Туташхиа, 31-05-2009 17:38:43
Хуев втарой раз наебывает с рецептом. Первый рас с гамбургером, фтарой с фарелью. Иле Удаф, все-таки, напесал "мне не понравилось"?
13769917Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 31-05-2009 18:03:51
ответ на: Датый Туташхиа [615]
>Хуев втарой раз наебывает с рецептом. Первый рас с гамбургером, фтарой с фарелью. Иле Удаф, все-таки, напесал "мне не понравилось"?
13770030Неа, сказал "нихуя не антикризисно", и выложил говноборщ
ser, 31-05-2009 19:17:42
Ответь: "Адеса" пишется с однин "с" и через букву "а" или только так говорится?
13770456ser, 31-05-2009 19:21:05
люблю "Адесу"-любимый город, (в детстве отдыхал а Сергеевке)
13770492Датый Туташхиа, 31-05-2009 19:21:21
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [616]
>
13770495>Неа, сказал "нихуя не антикризисно", и выложил говноборщ
Кто, Удав сказал? Он тут давеча пра дивайсы с гаджетами интервью чуть ли не глянцевому журналу давал.
ser, 31-05-2009 19:34:14
детрод, плиз, сто лет там не был, напрашиваюсь, деньги есть, все есть, потерял связи, Коса,Королино-бугаз мое детство, планирую этим летом посетить Ваш Лас-Вегас; насыпь на мыла или в ЛС ,спасибо.
13770595Хрундель, 31-05-2009 21:22:52
ответ на: Трагладидт [614]
вполне возможно, это только мое личное предпочтение. Но хз тогда че к нему подходит, буду врубацца дальше
13771530Детородный, 01-06-2009 00:22:21
ответ на: ser [620]
>детрод, плиз, сто лет там не был, напрашиваюсь, деньги есть, все есть, потерял связи, Коса,Королино-бугаз мое детство, планирую этим летом посетить Ваш Лас-Вегас; насыпь на мыла или в ЛС ,спасибо.
13772844Привет! Чё насыпать то туда?
Детородный, 01-06-2009 00:23:20
ответ на: ser [617]
>Ответь: "Адеса" пишется с однин "с" и через букву "а" или только так говорится?
13772848Одесса!
йобаная блевота, 01-06-2009 15:49:29
блевабельно
13776182Йохан Палыч, 04-06-2009 00:26:54
Далбаёбы тут обсрали рецепт. Далбаёбы - они и есть далбаёбы. Не обращяй внимания. Бум готовить. Хоть у нас тут совсем не южная Одесса, но кабачки и икру заморскую мы тож любим.
13797298Твёрдый зачод.
Гарри, 07-06-2009 20:46:06
ответ на: Детородный [324]
>>Хороший текст и рецепт в своей простоте тоже. Готовлю иначе. Попробую твой вариант.
13826107>Опиши как делаешь ты!
Да все банально: с помидорами, без огурцов.
Готовь еще!
Детородный, 09-06-2009 10:04:18
ответ на: Гарри [626]
У тёти Доры -
13837247большие помидоры.
А Изя - молодец,
у него обрезаный огурец.
стоян, 25-06-2009 13:23:35
хорошая рецепта!второй раз добавил 200 гр.томатный соус-прибавился естественный кислый вкус.
13968011я забыл подписацца, асёл, 17-07-2009 16:56:56
клеве мне понравилось)))
14141705ЯнУзи, 03-11-2009 21:01:07
ответ на: Детородный [627]
Дядя Изя - молодец:
14945198Показал свой огурец
Тете Сарре, Тете Доре,
Всунул им по помидоры