Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Карчерато (+фото)
Дословный перевод "карчерато" (carcerato) звучит не очень привлекательно - "тюремный суп", хотя, конечно, это блюдо тосканских крестьян никакого отношения к тюрьме не имеет. Для узилища оно слишком шикарное, но явно не для барствующих особ или ресторанов с мишленовскими звёздами. Карчерато груб по форме, посконен по содержанию, но, черт возьми, до чего же ловко придуман! Черпнув его гущи, в которой, как в нашей солянке, обязательно присутствует "сбор" из мяса, потрошков, домашней колбасы и сала, лишний раз убеждаешься в изобретательности тосканской бедноты, умеющей есть со вкусом, даже с шиком, да так есть, чтобы не на перинах потом возлежать, ковыряясь в зубах и отращивая животы, а работать - с удвоенной энергией. Карчерато - пища энергоёмкая. Разок попробовав карчерато несколько лет назад и сообразив, в чём его хитрости, не могу его не воспроизвести вновь. Попробуйте и вы, вам понравится.
Основной компонент карчерато, как я уже сказал - это мясной и около мясной сбор. То есть, мяса может не быть вообще, тут всё сгодится: субпродукты, в том числе куриные, колбаса - вареная, копченая или домашняя, разного рода копчености и "вялености".
Главное, чем разнообразнее этот сбор, тем лучше - вы непременно ощутите в супе все его оттенки. Другая важная особенность карчерато - все продукты для него должны быть мелко порезанными. Поэтому этот суп готовится относительно быстро, от силы полчаса. Наконец, в карчерато нет ни круп, ни бобовых, ни макаронных изделий. Их заменяет... черствый хлеб и пригорошня пармезана, которые обязательно кладутся в порционную тарелку. Словом, давайте посмотрим, как это делается.
На три порции супа я взял:
1. Примерно 100 граммов говяжьей мякоти
2. 100 граммов сала с мясными прожилками
3. 100 граммов домашней кровяной колбасы
4. 100 граммов бараньих почек, предварительно вымоченных в воде
5. Две-три столовые ложки оливкового масла
6. Две средние моркови
7. Одну среднюю луковицу
8. Два-три зубца чеснока
9. Несколько горошин черного перца
10. Несколько ломтиков хлеба - на свой вкус
11. Граммов 100 тертого пармезана.
12. Соль по вкусу.
Чтобы сало и другие мясные продукты было проще измельчать, лучше их слегка подморозить в морозилке. Режем всё мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше. Сало не смешиваем с другими продуктами.
Столь же мелко нарезаем морковь, лук и чеснок.
В подходящей для жарки посуде - котле, сковороде с высокими бортами или в стальной кастрюле разогреваем две-три столовые ложки оливкового масла и хорошенько обжариваем в нем мелко нарезанное сало с мясными прожилками - так, чтобы сало вытопилось до шкварок. Это, можно сказать, уже один из компонентов супа.
Теперь добавляем овощи, все сразу - морковь, лук и чеснок и хорошенько обжариваем их со шкварками.
Теперь очередь мясного сбора (у меня измельченная говядина, кровяная колбаса и почки). Быстро его обжариваем до полного выпаривания влаги.
Добавим примерно литр холодной воды, доведем до кипения и поварим при слабом кипении минут 20-25.
Карчерато относится к густым супам без бульонной основы, поэтому добавлять воду нужно, соотнося её количество с количеством гущи - иначе получится жиденькая баланда и название "карчерато" будет оправдано в прямом смысле слова. Иными словами, как у нас говорят о борще, в карчерато должна ложка стоять.
Перед окончанием готовки посолим суп по вкусу и на самом финише заправим его по вкусу несколькими раздробленными зернами черного перца.
В порционную тарелку положим пару тонких ломтиков черствого хлеба и несколько щепотей тертого пармезана.
И - зальём готовым карчерато. Вот так:
Приятного аппетита, хехе!
Основной компонент карчерато, как я уже сказал - это мясной и около мясной сбор. То есть, мяса может не быть вообще, тут всё сгодится: субпродукты, в том числе куриные, колбаса - вареная, копченая или домашняя, разного рода копчености и "вялености".
Главное, чем разнообразнее этот сбор, тем лучше - вы непременно ощутите в супе все его оттенки. Другая важная особенность карчерато - все продукты для него должны быть мелко порезанными. Поэтому этот суп готовится относительно быстро, от силы полчаса. Наконец, в карчерато нет ни круп, ни бобовых, ни макаронных изделий. Их заменяет... черствый хлеб и пригорошня пармезана, которые обязательно кладутся в порционную тарелку. Словом, давайте посмотрим, как это делается.
На три порции супа я взял:
1. Примерно 100 граммов говяжьей мякоти
2. 100 граммов сала с мясными прожилками
3. 100 граммов домашней кровяной колбасы
4. 100 граммов бараньих почек, предварительно вымоченных в воде
5. Две-три столовые ложки оливкового масла
6. Две средние моркови
7. Одну среднюю луковицу
8. Два-три зубца чеснока
9. Несколько горошин черного перца
10. Несколько ломтиков хлеба - на свой вкус
11. Граммов 100 тертого пармезана.
12. Соль по вкусу.
Чтобы сало и другие мясные продукты было проще измельчать, лучше их слегка подморозить в морозилке. Режем всё мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше. Сало не смешиваем с другими продуктами.
Столь же мелко нарезаем морковь, лук и чеснок.
В подходящей для жарки посуде - котле, сковороде с высокими бортами или в стальной кастрюле разогреваем две-три столовые ложки оливкового масла и хорошенько обжариваем в нем мелко нарезанное сало с мясными прожилками - так, чтобы сало вытопилось до шкварок. Это, можно сказать, уже один из компонентов супа.
Теперь добавляем овощи, все сразу - морковь, лук и чеснок и хорошенько обжариваем их со шкварками.
Теперь очередь мясного сбора (у меня измельченная говядина, кровяная колбаса и почки). Быстро его обжариваем до полного выпаривания влаги.
Добавим примерно литр холодной воды, доведем до кипения и поварим при слабом кипении минут 20-25.
Карчерато относится к густым супам без бульонной основы, поэтому добавлять воду нужно, соотнося её количество с количеством гущи - иначе получится жиденькая баланда и название "карчерато" будет оправдано в прямом смысле слова. Иными словами, как у нас говорят о борще, в карчерато должна ложка стоять.
Перед окончанием готовки посолим суп по вкусу и на самом финише заправим его по вкусу несколькими раздробленными зернами черного перца.
В порционную тарелку положим пару тонких ломтиков черствого хлеба и несколько щепотей тертого пармезана.
И - зальём готовым карчерато. Вот так:
Приятного аппетита, хехе!
— Дунduk , 02.03.2010
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
Ton (зарегенный 12), 02-03-2010 12:02:31
Карачаровский супец, хехе
15813106вроди несложно
hhyy, 02-03-2010 12:02:56
ответ на: бывший [185]
>Добрый ночер, уважаемая коллега. Что не спится?
15813110да вот, делала деверсию, у брюса день дождения, я вот подарки раскладывала втихоря, чтоб утром как на кухню зайдет - так и обрадуетца
а он сученок спать не хотел ложица , недавно утолкла
Makumba, 02-03-2010 12:03:12
как неудачно упал
15813111Краскопульт, 02-03-2010 12:03:50
Рукоятка из ясеня специальной овальной формы обеспечивает максимально удобный захват и безопасность в работе. Инструменты из группы молотков комплектуются широкой гаммой зубил и пробойников.
15813121бывший, 02-03-2010 12:03:53
ответ на: Makumba [199]
>ук быфшей, йа фчера выразил блогодарноздь клонеку. поэтому спешу скозать спосибо за виндовз, который оказываецо лицензионный (к моему бесконечному удивлению)
15813122Не надо удивляться, уважаемый коллега, мы умеем лепить гавновинду не хуже г-на гей-тса.
Makumba, 02-03-2010 12:04:01
ответ на: hhyy [193]
йа вопще олемпеаду не смотрел, мине не интересна
15813124hhyy, 02-03-2010 12:04:42
ответ на: Makumba [206]
ну, я же говорю - хуюмба
15813126Застрахуй, 02-03-2010 12:05:09
кароче в ентом кусту находитца сервак удава...г .утрехт и пиздатые пацаны-укурки из гуднета.
15813133Херасука Пиздаябаси, 02-03-2010 12:05:16
ПЕСНЯ РАБОЧЕГО МОЛОТА
15813134Стук-стук, молоток,
В каждой планке свой гвоздок.
Каждый гвоздик в самый раз,
Будет круглый стол у нас.
Доверши сполна урок,
Стук-стук, молоток.
бывший, 02-03-2010 12:05:17
ответ на: бывший [205]
>>ук быфшей, йа фчера выразил блогодарноздь клонеку. поэтому спешу скозать спосибо за виндовз, который оказываецо лицензионный (к моему бесконечному удивлению)
15813135>Не надо удивляться, уважаемый коллега, мы умеем лепить гавновинду не хуже г-на гей-тса.
точно. было дело. ноги целовать пытался
бывший, 02-03-2010 12:05:22
ответ на: hhyy [202]
>да вот, делала деверсию, у брюса день дождения, я вот подарки раскладывала втихоря, чтоб утром как на кухню зайдет - так и обрадуетца
15813136>а он сученок спать не хотел ложица , недавно утолкла
Гммм... Народное средство усыпления самцов человека не помогло? Лично я сразу же засыпаю зубами к стенке.
Краскопульт, 02-03-2010 12:05:30
При выборе молотка руководствуются тяжестью производимой работы
15813138бывший, 02-03-2010 12:05:39
ззз
15813140бывший, 02-03-2010 12:05:45
ответ на: бывший [213]
>ззз
15813143Доброе Привидение, 02-03-2010 12:05:53
молотковеды и молотологи блядь
15813144Краскопульт, 02-03-2010 12:06:27
Сделать заказ на нефритовый массажер-молоток
15813148бывший, 02-03-2010 12:06:59
ответ на: Makumba [199]
Несколько из клоников, кстати, тоже обладают нужным сакральным знанием.
15813150бывший, 02-03-2010 12:07:00
слабоват клоник в нахенге
15813151Краскопульт, 02-03-2010 12:07:28
Тогда я решил защитить свою семью, потому что было непонятно, кто они такие на самом деле. У меня в руках был молоток, я пошел к ним и замахнулся на камеру. Они испугались, побежали от меня, закричали, что камера стоит 15 000 долларов.
15813155Makumba, 02-03-2010 12:07:33
ответ на: hhyy [207]
а мужыкоф на коньках никогда не смотрел, мине кажецо что там сплошной ахтунк.
15813156из зимнех спортоф могу посмотреть хаккей, и то с друзьями ф спортбаре, а так мине больше контактные виды спорта интересны. фсе эти гонки на перегонки не воспринемаю (ни лашадиные, ни тороканьи, не сабачьи бега, не марафон, не беатлон, не ф1 и тд)
hhyy, 02-03-2010 12:07:54
ответ на: бывший [211]
не в этом случае, я после такого средства сама засну быстрее его, а мне надо было еще в машину залесть - вытащить замаскированые подарки, ибо в доме и гараже прятать бесполезно - ищит уже неделю, лябопытный что та кошка
15813159Краскопульт, 02-03-2010 12:07:59
молоток BRENTA
15813160Производитель: Camp (Италия)
Нет в продаже - звоните
бывший, 02-03-2010 12:07:59
ответ на: бывший [218]
>слабоват клоник в нахенге
15813161Привет, клоник. Угу, сегодня не с той ноги встал, со средней.
Краскопульт, 02-03-2010 12:08:22
Видеть во сне молоток - плохое предзнаменование. Сон должен быть воспринят как предупреждение и побуждение к осторожности в поступках.
15813162Makumba, 02-03-2010 12:08:45
ответ на: бывший [217]
ну это только ф плюс
15813164Краскопульт, 02-03-2010 12:09:17
Ударно-забивной инструмент, использование, применение, описание таких инструментов как молоток, топор, кувалда и т.д. Магазин Словарь Форум Тендеры Оптовые цены Вакансии.
15813171Павидло, 02-03-2010 12:09:37
охвыёбтес сдрасте.
15813174бывший, 02-03-2010 12:09:39
ответ на: бывший [223]
>>слабоват клоник в нахенге
15813175>Привет, клоник. Угу, сегодня не с той ноги встал, со средней.
ой да ладно. ты пожизни на этой ноге в нахенге. ххехе
hhyy, 02-03-2010 12:09:48
ответ на: Makumba [220]
ясно
15813177хокей пох, хотя с магильным жили через двор и на одном кaтке катались он с клюшкой а я на ''фигурках''
Краскопульт, 02-03-2010 12:10:57
Нервов продолжать не хватило, и я решился на безрассудный шаг. Положил процессор на сокет, сверху на него поставил деревянный брусочек и с мыслью «была не была!» сильно жахнул по бруску молотком.
15813181Доброе Привидение, 02-03-2010 12:10:58
отсосет за сто монет
15813184пиздатый парень из гуднет
бывший, 02-03-2010 12:11:53
ответ на: бывший [228]
02-03-2010 07:57:24 бывший [ответить] [+цитировать] [136]
15813186Я хуею, блядъ: что же теперь будут делать несчастные клоники, как им жить?
http://udaff.com/korzina/105560/page3.html
------------------
Сегодня с утра комменты нереганных юзеров проходили через пень-колоду.
Краскопульт, 02-03-2010 12:11:59
Персональный сайт пользователя собиратель молотков: .
15813187Makumba, 02-03-2010 12:12:41
краскапульд, ты вот ответь где двустволку аставил?
15813192hhyy, 02-03-2010 12:12:52
ответ на: Краскопульт [233]
канделябры круче
15813193Баб-Ёж(АУК), 02-03-2010 12:12:55
вы все еще потрошите?
15813195Краскопульт, 02-03-2010 12:13:23
Основные показатели, характеризующие работу молотком, — это энергия удара, измеряемая в джоулях, и частота ударов в секунду.
15813199бывший, 02-03-2010 12:13:52
ответ на: Makumba [234]
>краскапульд, ты вот ответь где двустволку аставил?
15813200В кровати, дома.
Херасука Пиздаябаси, 02-03-2010 12:14:19
а кого-нибудь в жизни били молотком?
15813203Краскопульт, 02-03-2010 12:14:36
Основное назначение молотка - это разрушение перекрытий, кирпичных кладок, балок, штробление, пробивание технологических отверстий. Хороший молоток оснащается антивибрационной системой и отвечает мировым стандартам безопасности.
15813205hhyy, 02-03-2010 12:15:10
ответ на: Херасука Пиздаябаси [239]
нет, только топорами и метали ножи с отвертками
15813208Makumba, 02-03-2010 12:15:11
ответ на: Херасука Пиздаябаси [239]
я сам сибя бил, па пальцам
15813209Kunumkoff, 02-03-2010 12:15:19
Я бы сожрал с удовольствием.
15813210Аффтар, ставлю 6*, тока борщ не готовь.
Краскопульт, 02-03-2010 12:15:50
ответ на: Makumba [234]
>краскапульд, ты вот ответь где двустволку аставил?
15813212Профорк атабрал
Ваш заказ на позицию кухонный молоток для мяса с топориком Рresident будет доставлен в кратчайшие сроки.
бывший, 02-03-2010 12:15:51
ответ на: Краскопульт [240]
>Основное назначение молотка - это разрушение перекрытий, кирпичных кладок, балок, штробление, пробивание технологических отверстий. Хороший молоток оснащается антивибрационной системой и отвечает мировым стандартам безопасности.
15813213Наилучший материал для изготовления ударной части молотка - фрагменты черепа гавнойурега.
Makumba, 02-03-2010 12:16:22
карчерато так и переводица - тюремный борщ
15813218Херасука Пиздаябаси, 02-03-2010 12:16:43
А вот помню, в школе у нас сантехнег был слабоумный. Всегда ходил со здоровым молотком с ручкой из стальной трубы. И как-то он в меня этим молотком кинул.....
15813219шышки с пивом, 02-03-2010 12:17:02
а от такого супа печень не завернется? он же жирный что пиздец
15813220Но все равно 6 звезд
Краскопульт, 02-03-2010 12:17:09
Молоток удобно ложится в руку и приятен в работе. Возможность выпадения исключена конструктивно.
15813224hhyy, 02-03-2010 12:17:16
ответ на: Херасука Пиздаябаси [247]
попал?
15813226