Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Джин из тажина с СУКАфрухтами
Подарили мне на ДР тажин. Вещь волшебная. Всем советую. Только не берите маленький, минимум на 3,5 литра.
Телодвижений минимум, что для такого кулинарного бездельника , как я, самое то, а результат завсегда впечатляет. Можно пытаца изобразить магрибскую кухню, а можно импровизировать.
Делал баранью голяшку с инжиром, утку с лимонами и оливками, ставшую любимой курицу с медовой грушей, телятину с нутом и вяленными помидорами. Импровизировал с телятиной и тёмным пивом.
В данном случае наличие девайса и полученный от камрада Жука халяльный узбекскй пчак подвигли сделать курицу с узбекскими сухофруктами на ужин.
Для начала замочил сухофрукты. Хорошую пригоршню чернослива помыл и замочил в небольшом количестве ароматного домашнего вина из изабеллы.
Думаю, что в Марокко так не делают, но и я не марокканец. Это фантазия на тему, а не аутентичный рецепт всё же.
Горсть кураги, изюма и нашедшейся сухою клюквы (не пропадать добру) замочил в тёплой воде.
Не удержался и решил подружить Восток с Америкой, замочил один не сильно острый, но ароматный с запахом чернослива чепотль и два сухих мексиканских острых чили.
Обычно в тажине обжарку произвожу на оливковом масле, но тут пришла мысль юзануть кукурузное. Оно не имеет яркого вкуса и уж точно ничего не испортит.
Разогрел масло и начал поджаривать 2 мелкопорезанные луковицы и 3 порезанных зубчика чеснока.
Когда лук стал прозрачным я отодвинул его к краю тажина, слегка увеличил огонь, подлил немного масла и стал обжаривать 6 куриных бёдрышек, с которых снял кожу и слегка присолил.
Пока жарились бёдрышки занялся специями. Увы, но я обнаружил недостачу корицы в палочках, которая здесь очень желательна. Поэтому положил в ступку ½ ч.л. молотой корицы, ½ ч.л. семян кориандра, ½ ч.л. кайенского перца, 1 ч.л. куркумы, две гвоздичины, 3 коробочки кардамона и 1 ч.л. крупной соли. Перетёр сиё зелье, положил его в чашку, залил кипятком, добавил ч.л. сахара и перемешал.
Перемешал обжаренную курицу с луком, добавил несколько ломтиков свежего имбиря.
Поверх курицы выложил сухофрукты( чернослив добавил вместе с вином), перцы вместе с жидкостью в которой замачивались, залил жидкостью со специями (в идеале, если есть куриный бульон), накрыл пучком кинзы.
Закрыл крышкой, минимизировал газ и свалил с кухни.
Примерно через час открыл крышку и увидел вот чо.
На этом этапе, если любите побольше соуса, можно долить полчашки кипятка (бульона). Но я в этот раз не варил ни рис ни кускус, посему подумал, что небольшого количества концентрированного соуса и сочных сухофруктов будет вполне достаточно и воду не добавлял.
В итоге через полчаса, когда мясо стало отходить от костей я получил вот чо.
Пареную кинзу безжалостно выкинул, курицу с фруктами присыпал в тарелке свежей кинзой. Подавал с чиабатой, которой макал в соус.
Перцы забрал себе, мои особо не любят острого.
Что сказать… Арабо-мексиканский рай.
Лехаим!
Телодвижений минимум, что для такого кулинарного бездельника , как я, самое то, а результат завсегда впечатляет. Можно пытаца изобразить магрибскую кухню, а можно импровизировать.
Делал баранью голяшку с инжиром, утку с лимонами и оливками, ставшую любимой курицу с медовой грушей, телятину с нутом и вяленными помидорами. Импровизировал с телятиной и тёмным пивом.
В данном случае наличие девайса и полученный от камрада Жука халяльный узбекскй пчак подвигли сделать курицу с узбекскими сухофруктами на ужин.
Для начала замочил сухофрукты. Хорошую пригоршню чернослива помыл и замочил в небольшом количестве ароматного домашнего вина из изабеллы.
Думаю, что в Марокко так не делают, но и я не марокканец. Это фантазия на тему, а не аутентичный рецепт всё же.
Горсть кураги, изюма и нашедшейся сухою клюквы (не пропадать добру) замочил в тёплой воде.
Не удержался и решил подружить Восток с Америкой, замочил один не сильно острый, но ароматный с запахом чернослива чепотль и два сухих мексиканских острых чили.
Обычно в тажине обжарку произвожу на оливковом масле, но тут пришла мысль юзануть кукурузное. Оно не имеет яркого вкуса и уж точно ничего не испортит.
Разогрел масло и начал поджаривать 2 мелкопорезанные луковицы и 3 порезанных зубчика чеснока.
Когда лук стал прозрачным я отодвинул его к краю тажина, слегка увеличил огонь, подлил немного масла и стал обжаривать 6 куриных бёдрышек, с которых снял кожу и слегка присолил.
Пока жарились бёдрышки занялся специями. Увы, но я обнаружил недостачу корицы в палочках, которая здесь очень желательна. Поэтому положил в ступку ½ ч.л. молотой корицы, ½ ч.л. семян кориандра, ½ ч.л. кайенского перца, 1 ч.л. куркумы, две гвоздичины, 3 коробочки кардамона и 1 ч.л. крупной соли. Перетёр сиё зелье, положил его в чашку, залил кипятком, добавил ч.л. сахара и перемешал.
Перемешал обжаренную курицу с луком, добавил несколько ломтиков свежего имбиря.
Поверх курицы выложил сухофрукты( чернослив добавил вместе с вином), перцы вместе с жидкостью в которой замачивались, залил жидкостью со специями (в идеале, если есть куриный бульон), накрыл пучком кинзы.
Закрыл крышкой, минимизировал газ и свалил с кухни.
Примерно через час открыл крышку и увидел вот чо.
На этом этапе, если любите побольше соуса, можно долить полчашки кипятка (бульона). Но я в этот раз не варил ни рис ни кускус, посему подумал, что небольшого количества концентрированного соуса и сочных сухофруктов будет вполне достаточно и воду не добавлял.
В итоге через полчаса, когда мясо стало отходить от костей я получил вот чо.
Пареную кинзу безжалостно выкинул, курицу с фруктами присыпал в тарелке свежей кинзой. Подавал с чиабатой, которой макал в соус.
Перцы забрал себе, мои особо не любят острого.
Что сказать… Арабо-мексиканский рай.
Лехаим!
— Детородный , 13.01.2012
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
Диоген Бочкотарный, 13-01-2012 15:16:37
Вполне храбельно, 5+
19714152Но имбирь я бы выкинул нахуй, не люблю......
Трахтор, 13-01-2012 15:18:39
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [50]
...или бухал...или бап пежил...а чо, хорошее дело!
19714158Чилавек Y, 13-01-2012 15:19:19
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [50]
>>6*! Хорошие фотки... Хотя обжарка + 1,5 часа для курицы? Аффтар! Нахуя?
19714161>
>да он накрыл дажин и просто забыл нахрен.что там кашеварицца,наверно порнуху юзал по видику! ыыыыыыыы
Точно! Мугогагага.....
Антацид (изжога-гадость), 13-01-2012 15:19:50
ответ на: Трахтор [52]
>...или бухал...или бап пежил...а чо, хорошее дело!
19714170дрочил,верняк! хотя тоже неплохо
Трахтор, 13-01-2012 15:19:56
ХЗ, все ж таки ИМХО запах кинзы - очень "на любителя"...отнесем это в разряд "авторских разарбоко"
19714171DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 13-01-2012 15:20:03
ответ на: Детородный [45]
>я тебя , кстати не оскарблял... ну впрочем ты как всегда
19714172===
покажи мне где я тебя оскорбила, обсос
Ton (зарегенный 12), 13-01-2012 15:20:28
писятпять блять
19714178DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 13-01-2012 15:20:39
2 часа тушить курицу
19714182ояебу
Детородный, 13-01-2012 15:20:41
ответ на: Чилавек Y [49]
делал меньше времени... сравнивал...но так чесслово вкуснее... она сцука таять начинает... от кости отделяеца...
19714183КонАццкий Синдром, 13-01-2012 15:20:48
Привидению понравицо эта хуйня
19714191КонАццкий Синдром, 13-01-2012 15:21:47
ответ на: Диоген Бочкотарный [51]
>Вполне храбельно, 5+
19714197>
>Но имбирь я бы выкинул нахуй, не люблю......
это потому что у вас не умеют готовить имбирь (~С)
Детородный, 13-01-2012 15:23:09
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [58]
"хуевротный" и "обсос" это как?
19714202хамство никого не украшало
Антацид (изжога-гадость), 13-01-2012 15:23:33
ответ на: Трахтор [55]
>ХЗ, все ж таки ИМХО запах кинзы - очень "на любителя"...отнесем это в разряд "авторских разарбоко"
19714203точно,есть же семена кориандра в рецепте,нахрена залень парить? но опять же имхо,вон Диоген имбирь нелюбит,и что? о вкусах не спорят,но я бы уж лучше петруху порубал в тажин,но свежую в готовое блюдо лучше
Диоген Бочкотарный, 13-01-2012 15:25:15
ответ на: КонАццкий Синдром [61]
Как-то в молодости пошли на дискотеку в МГИМО.......
19714209А в ближайшем гастрономе была только настойка "имбирная" горькая, 28 градусов.......
Я выпил около литра, кто пил ЭТО тот поймёт, пачему я теперь не люблю имбирь.....
Антацид (изжога-гадость), 13-01-2012 15:27:28
ответ на: Диоген Бочкотарный [64]
>Как-то в молодости пошли на дискотеку в МГИМО.......
19714214>
>А в ближайшем гастрономе была только настойка "имбирная" горькая, 28 градусов.......
>
>Я выпил около литра, кто пил ЭТО тот поймёт, пачему я теперь не люблю имбирь.....
ыыыыыыыыы,ненавижу имбирную настойку и имбирное пиво,а вот имбирь люблю в любом виде,в готовке вещь ахуительная,маринованый ваще у меня не переводится,ко всему подходит,даже к сладкому,хыыыы
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 13-01-2012 15:27:37
ответ на: Детородный [62]
>"хуевротный" и "обсос" это как?
19714215>
>
>
>хамство никого не украшало
===
хуевротный это твой ниг. ячя при чём
а обсос было уже после твоих предъяв
пашол кароче нахуй, тварь жырная
КонАццкий Синдром, 13-01-2012 15:28:03
ответ на: Диоген Бочкотарный [64]
это же разные вещи...
19714218я имбирь вот люблю в любом виде-и свежий, и маринованый, и жареный и сладкий и настойку тож, гы!.
Антацид (изжога-гадость), 13-01-2012 15:28:59
ответ на: КонАццкий Синдром [67]
>это же разные вещи...
19714225>я имбирь вот люблю в любом виде-и свежий, и маринованый, и жареный и сладкий и настойку тож, гы!.
и настойку? олкаж......
КонАццкий Синдром, 13-01-2012 15:29:58
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [68]
ну водка лучше, бес сомнения
19714229Антацид (изжога-гадость), 13-01-2012 15:32:37
ответ на: КонАццкий Синдром [69]
>ну водка лучше, бес сомнения
19714240папустило...наш человек! Дарова,мой йоганутый друк!
Детородный, 13-01-2012 15:33:19
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [66]
а ты нет...
19714245КонАццкий Синдром, 13-01-2012 15:33:44
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [70]
привет, картежник
19714250упиздил на работу
Диоген Бочкотарный, 13-01-2012 15:33:49
ответ на: КонАццкий Синдром [69]
Лучше бы хорошей зубровки, конечно.......Давненько я её не пивал, а ведь было время, когда самарская зубровка была весьма неплоха.......
19714251DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 13-01-2012 15:34:20
ответ на: Диоген Бочкотарный [64]
у меня приятельница университетская в лиманчике водку последние 2 дня запивала соусом красным по-грузински
19714254в банках жестяных раньше был
с тех пор её натурально тошнит от запаха кинзы и того соуса
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 13-01-2012 15:34:45
ответ на: Детородный [71]
да, а я не жирная.
19714259Хранительница личностных матриц, 13-01-2012 15:36:59
автор безнадежен
19714273Антацид (изжога-гадость), 13-01-2012 15:37:16
ответ на: КонАццкий Синдром [72]
>привет, картежник
19714275>упиздил на работу
вот тут нам с тобой не папути,я сёдня забил,ветер и снег,+ два выходных(читай моих рабочих) впереди,отдохну денёк.
Торжественный, 13-01-2012 15:40:26
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [66]
>>"хуевротный" и "обсос" это как?
19714280>>
>>
>>
>>хамство никого не украшало
>===
>
>хуевротный это твой ниг. ячя при чём
>а обсос было уже после твоих предъяв
>пашол кароче нахуй, тварь жырная
ты чо............................?
Детти похудел. на него теперь бабы аж кидаюцца.
мачо с пиздой под клювом
Jedem das seine, 13-01-2012 15:40:30
Кальве и форточка.
19714281Собаки сожрут
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 13-01-2012 15:42:23
ответ на: Торжественный [78]
>>>"хуевротный" и "обсос" это как?
19714286>
>>>
>
>>>
>
>>>
>
>>>хамство никого не украшало
>
>>===
>
>>
>
>>хуевротный это твой ниг. ячя при чём
>
>>а обсос было уже после твоих предъяв
>
>>пашол кароче нахуй, тварь жырная
>
>ты чо............................?
>
>Детти похудел. на него теперь бабы аж кидаюцца.
===
кидаюцо камнями я надеюсь?
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 13-01-2012 15:42:39
ответ на: Хранительница личностных матриц [76]
>автор безнадежен
19714287===
+
Хрундель, 13-01-2012 15:43:37
Откуда анчо?
19714296Антацид (изжога-гадость), 13-01-2012 15:44:29
ответ на: Jedem das seine [79]
>Кальве и форточка.
19714299>Собаки сожрут
если в форточку,то нехуй кальве переводить,собаки его не жруть!
Хранительница личностных матриц, 13-01-2012 15:46:00
Да, кстате, нашла где продаются чипотле с доставкой в РФ
19714314Торжественный, 13-01-2012 15:46:17
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [80]
да не нахуй это точно.
19714317там и хуишки то не видно.
я бы на Детти кинул тройку горстей земли.
как по христианскому абряду положено.
Торжественный, 13-01-2012 15:50:07
Детти-СУКАфрухт, сожрал 3 окорочка зараз? и арет, что худеет блять и балеет?
19714325меньше гавна в требуху пихать надо.
Аффтар сцынария, 13-01-2012 15:50:15
ответ на: Хранительница личностных матриц [84]
обнародуй штоле?
19714326Трахтор, 13-01-2012 15:52:14
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [63]
>>ХЗ, все ж таки ИМХО запах кинзы - очень "на любителя"...отнесем это в разряд "авторских разарбоко"
19714335>
>точно,есть же семена кориандра в рецепте,нахрена залень парить? но опять же имхо,вон Диоген имбирь нелюбит,и что? о вкусах не спорят,но я бы уж лучше петруху порубал в тажин,но свежую в готовое блюдо лучше
Во! Я, кстати, тож предпочитаю петружко. Как-то сациви готовил, научили друзья с Кавказа. И там типа обязательно должна быть кинза. Я себе весь моск сломал, пока нашел её (предновогодний день был). И так скажу - когда готовил в следующий раз с другими травами и без кинзы, был очень приятно удивлен. С той поры кинзу практически не юзаю.
Jedem das seine, 13-01-2012 15:52:51
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [83]
Подождут када дожть смоет. Нее вопще должне, ибо знают што аполлона жАбо задушит, отнимет взат обругаф:
19714337- Халявынибудит!!111.
Трахтор, 13-01-2012 15:53:20
ответ на: Аффтар сцынария [87]
>обнародуй штоле?
19714338+1
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 13-01-2012 15:54:10
кинзу свежую нада жрать
19714343понимаю вареную онли в фарше в долме
Антацид (изжога-гадость), 13-01-2012 15:56:07
ответ на: Jedem das seine [89]
>Подождут када дожть смоет. Нее вопще должне, ибо знают што аполлона жАбо задушит, отнимет взат обругаф:
19714349>- Халявынибудит!!111.
ыыыыыыы,жжошь!
Jedem das seine, 13-01-2012 15:57:55
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [91]
>кинзу свежую нада жрать
19714353>понимаю вареную онли в фарше в долме
Или в долма? Надо у ХЛМ спросить.
Хранительница личностных матриц, 13-01-2012 15:58:25
ответ на: Аффтар сцынария [87]
отписала на мыло
19714357Антацид (изжога-гадость), 13-01-2012 15:59:43
ответ на: Трахтор [90]
>>обнародуй штоле?
19714360>+1
хуле +1?
+100500! ХЛМ,обнародуй точку доступа к чипотлям!(хотя у меня ещё Хуевских таки есть)
Хранительница личностных матриц, 13-01-2012 16:00:04
ответ на: Трахтор [90]
аналогично
19714363Антацид (изжога-гадость), 13-01-2012 16:00:27
ответ на: Хранительница личностных матриц [94]
>отписала на мыло
19714366хитро,но справедливо,имхо,халяфщиков с пляжа? ыыыыыыыы
Жук_короед, 13-01-2012 16:00:28
выпишу аффтару страпон побольше из китая. пусть похвастаецо
19714367Хранительница личностных матриц, 13-01-2012 16:01:13
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [95]
http://www.iherb.com/Frontier-Natural-Products-Whole-Chipotle-Chili-Peppers-75-000-Heat-Units-16-oz-453-g/30864?at=0&rcode=QAS480
19714369эти пиздец острые
http://www.iherb.com/Frontier-Natural-Products-Whole-Ancho-Chili-Peppers-2-000-Heat-Units-16-oz-453-g/30828?at=0&rcode=QAS480
эти сильно менее острые, но все же жгут в хорошем смысле слова
http://www.iherb.com/Frontier-Natural-Products-Ground-Chipotle-Chili-Peppers-16-oz-453-g/30779?at=0&rcode=QAS480
самые не острые, если я правльно понимаю, но могу ошибатся, так как
острота не указана
для покупки нужна банковская карта нормального банка
у некоторых по умолчанию покупки в инете заблокированы, можно изменить
по звонку или через отделение банка
покупать просто - 2 шт разных или одинаковых добавляешь в корзину -
больше не влезает по весу в одну посылку, оформляешь
доставка 4 бакса за одну, 6 баксов если две пачки по РФ до почтового отделения, трек-номер для
остлеживания посылки, увы не дают
есть скидочный купон на 5 баксов при первой покупке, вводить надо до оплаты
QAS480
сама ещё продукт не пробовала, только закаЗала, скажу честно
Jedem das seine, 13-01-2012 16:01:42
цто?
19714374