Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Закрытая амбразура или открытие сезона

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Слушайте сюда, я скажу пару слов. В Одессу и её окрестности пришла весна. А это значит, что пора открывать сезон и ехать на дачу. В субботу пошёл на Привоз. Купил баранью жопу (мякоть) 65 грн. за кило. На рубли это примерно 270. Взял кусочек бараножыра, примерно с ладонь. Также купил кило куриных крылышек. Мясо нарезал кусочками, примерно 2,5х2,5 см. У крылышек отрезал последнюю фалангу и разрезал их пополам по суставу. Большую часть мяса замариновал так: Мелко пошинковал  3 луковицы, высыпал на них ложку соли и тщательно руками пожмякал их, чтоб дали луковый сок. Засыпал мясо луком, добавил пару чайных молотой зиры и пару чайных давленого кориандра,  пару горошин душистого перца, пару лаврушек. Обильно посыпал чёрным свежемолотым и залил 300 гр. минералки.

1

С частью баранины решил поэкспериментировать. У Дундука и не только у него, читал, что в киви содержится фермент, который очень сильно размягчает мясо и это используется при необходимости быстрой мариновки. Решил проверить, что будет с мясом при суточной мариновке. Порезал мелко 2 киви, пару острых перчиков, три зуба чеснока, добавил немного майорана, смеси прованских трав и соли. Этой кашицей хорошенько обтёр кусочки мяса. 

2

В отдельной пиалке приготовил маринад для крыльев. Натёр столовую ложку свежего корня имбиря. Добавил 1 столовую оливкового масла, полторы мёда, 1 столовую соевого, 2 чайных чили порошка, немного соли.  Поставил всё в лоходильнег.

3

На следующее утро собрался на дачу. Дача находится в уникальном месте, называемом Каролино-Бугаз. Расположилась эта радость в 60 км. на юго-запад от Города-Героя на песчаной косе, находящейся между Черным морем, Днестровским лиманом и солеными озерами. Это одно из самых экологически чистых мест на Черноморском побережье. Свое название коса получила от соединения первоначального Бугаз с именем польской графини Каролины Собаньской (урожденной Ржевуской), свояченицы Оноре де Бальзака и близкой знакомой А.С. Пушкина. Сосланная царским правительством как неблагонадежная в эти края, Каролина Собаньская владела землями на косе. Слово Бугаз, какое-то турецкое ИМХО.
Проехали райцентр с греческим названием Овидиополь. Когда-то  на месте Овидиополя располагалась турецкая крепость Хаджидер. Затем село Роксоланы. И спустились на косу. В среднем,  расстояние от моря до лимана составляет 500 м. В узком месте метров 80. Проехали ещё 4 км.  Вот и Солнечная. Приехали. На даче пахло весной.
По приезду народ в лице моей жены, жены моего камрада и их детёныша был послан на уборку территории и посадку цветов. Ибо нехуй шланговать.

Вот будет лето.
Поедем на дачу.
В руки лопаты.
Хуячим, хуячим! (с)

4

Мой друк купил электрическую пилу и как маньяк передвигался по даче с пилой в руках и секатором в кармане. Пилил ветки, подрезал виноград. А ваш аффтар разжигал, поддерживал и раздувал огонь (не межрасовый).

5

Когда угли стали доходить до кондиции, я пошкандыбал на кухню населять шашлык. Нарезал бараножыр на кусочки 1,5х1,5 см. и населял через каждые 2 куска мяса кусок жыра. Кто не любит жыр может его не жрать потом, хотя шкварки очень даже, но он придаёт дополнительную сочность шашлыку.
В ходе процесса выявилось, что мясо в минералке населялось в обычном режиме, а вот мясо-киви стало таким мягким, что одеть его было проблемой. Оно норовило соскочить с шампура.

6

При жарке повторилось то же самое. Мясо в минералке плотно сидело на шампуре, а вот мясо-киви проворачивалось.  В результате получилось вот что.  4 шампура слева – минеральное мясо, 4 справа мясо-киви.

7

Выложил мсяо на бюдло. Слева мясо-киви, справа минеральное.

8

Начали есть.

9

Что можно сказать. Минеральное мясо получилось просто охуительным. Думаю, что главным в этом успехе явилась не личность кулинара или маринад, а качество мяса.
Мясо с киви … увы… Не ожидал, что киви настолько размягчит мясо, что придаст ему некоторую кашистость. Отрицательный результат – тоже результат.  Если и буду использовать когда-то киви, то только для быстрого маринования, не более часа и в меньшем количестве. Надобно отметить, что мясо-киви никто не выбросил. Просто после того, что пипл расхватал минеральное мясо, он схавал и мясо-киви, так оно было всё же вполне съедобно. К мясу у нас была зелень и салат из свежих овощей со сметаной. Домашний соус ткемали был очень в тему. Как и красное сухое «Мерло» из Шабо, которое было ниибаццо аутентично, так как Шабо находится недалеко,  на берегу Днестровского лимана. Это вино в отличии от многих украинских, не порошковое, а натуральное виноградное.  Еще в ХIХ веке Шабо приобрело значение курортного региона. Сюда приезжали отдыхающие для винотерапии, лечения виноградом и купания в Днестровском лимане. Покойный дед рассказывал, что лечиться в Шабо на виноградники ездила его мама.  Бутылка на фото неоткрыта, а бокал полон так как бокал был наполнен из предыдущей. Собственно, выпили потом и эту тоже.

10

Решили пройтись к лиману, пробздеццо. Благо, проход  рядышком. Весна. Смородина распускается…

11

Солнце над лиманом начало потихоньку заходить.

12

Затем на мангал были приглашены крылья.

13

Их я поставил себе задачей сделать хрустящими, чтобы мёд находящийся в маринаде дал эдакую карамелизированную корочку. И он такида дал. Так, что те места, которые вам покажутся пригоревшими, на самом деле давали приятный карамельный привкус. К тому же крылышки из-за немалого содержания чили, были довольно острыми.

14

Смеркалось. Вот и закончилось открытие сезона. Пора было ехать додому до хаты. На обратном пути, когда проезжали узкое место, попросил камрада остановиться для фотографирования. С правой стороны от шоссе и железки,  море. Года  3 назад на берег вынесло два иностранных судна. Во время шторма они сорвались с якорной стоянки на расстоянии 400 м. и во время дрейфа к берегу столкнулись между собой и сцепились, как собачки во время случки. Снять их с берега не представлялось возможным, посему год назад первое судно начали резать на металлолом. Сейчас работают над вторым. Съёмка ночная, пардоньте за качество.

15

Слева был запечатлен лиман, с мерцающими вдалеке, огоньками города Белгород-Днестровский (бывший Аккерман).

16

Итак. Своим высером я никак не претендую на преподнесение какого-либо рецепта, могущего стать для Вас откровением. Я просто открыл шашлычно-дачный сезон на ФЖ и закрыл амбразуру маринования с помощью киви.
Шоб вы были мине здоровы, чего и себе желаю.

Детородный , 02.04.2009

Печатать ! печатать / с каментами
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


101

vova53, 02-04-2009 12:03:04

ответ на: Ton (зарегенный 12) [96]

>а чо баранена какого то свиного цвета???
свиного это гут

102

vova53, 02-04-2009 12:03:19

нахаю

103

sars150, 02-04-2009 12:03:19

забор

104

Звукореж, 02-04-2009 12:03:25

Таг...

105

vova53, 02-04-2009 12:03:29

опа

106

sars150, 02-04-2009 12:03:36

прювет Зкукорежу !  гыгы

107

Звукореж, 02-04-2009 12:04:26

Сарсу дарова.
Забор отнял, цкатино...

108

Князь БолтКонский, 02-04-2009 12:04:53

02-04-2009 12:02:04  мангольский астранафт

гутен таг хер могол..

109

sars150, 02-04-2009 12:05:09

привет-привет.... ржучийсмайлиг

110

куленар, 02-04-2009 12:05:21

чо за...как про оркан так меня банят

111

vova53, 02-04-2009 12:06:12

нада было крылья после лимана уже снимать
горячее сырое не бывает

112

Князь БолтКонский, 02-04-2009 12:07:58

Разве есть на свете хоть одно нечистое дело, хоть одно бесстыдство какого бы то ни было сорта и, прежде всего, в области культурной жизни народов, в которой не был бы замешан, по крайней мере, один еврей?
Как в любом гнойнике найдёшь червя или личинку его, так в любой грязной истории непременно натолкнёшься на еврейчика.

113

vova53, 02-04-2009 12:10:26

Пакет с соком с маркизом де Садом связан?

114

Казак(вольный человек) , 02-04-2009 12:12:19

За открытие сезона и позитив -зачет, а вот мясо подпалил, крылья сжег, ..-это не понравилось.

115

sars150, 02-04-2009 12:12:40

ответ на: Князь БолтКонский [112]

Князь, чисто философический вопрос, а евреи-гусары, или там драгуны ,были ?

116

Князь БолтКонский, 02-04-2009 12:13:43

02-04-2009 12:12:40  sars150

нет...

117

Casper_xXx, 02-04-2009 12:16:08

ответ на: мангольский астранафт [99]

>на фотах жид,жертва галадамора.

А ну съебнул быро в юрту кизхяки нюхать, тупорылость пиздоглазая.

118

Косорылый, 02-04-2009 12:21:41

Кошерно.
Зачод.

119

sars150, 02-04-2009 12:23:20

ответ на: Князь БолтКонский [116]

да онегдот вспомнился

Наташа Ростова (НР) зарёванная подбегает к порутчику Ржевскому ( ПР)
НР - паручик, мне щаз драгунский капитан такоое сказал!!!
ПР - чего ?
НР - я не могу это повторить
.....
..... ( уговоры короче)
НР-.... мамзель, а можно вас выебать раком !
ПР- драгуны ? ну хули, оне скаты-с исчо те, даже коз по деревням ебут...

120

Казак(вольный человек) , 02-04-2009 12:24:08

"не порошковое, а натуральное виноградное"-это что за идиотизм!? Какое блять порошковое вино нахуй, запомни раз и навсегда порошковое может быть молоко, а вино может быть разбодяженным с водой, спиртом и тд и тп, а прошковым никогда. Учи матчасть.

121

Спирт Рояль, 02-04-2009 12:25:34

У Детароднава дети и женщины на даче работают за харчи? Нипарядаг.

122

Князь БолтКонский, 02-04-2009 12:26:36

02-04-2009 12:23:20  sars150

поручег настоящий дворянин хуле..

02-04-2009 12:24:08  Казак(вольный человек)   

это у кого там вино порошковое???у автора? я текст не четал..нихуясебе..

123

Камчадал, 02-04-2009 12:27:40

крылышки то сгорели нахуй

124

spmros, 02-04-2009 12:35:21

Бляяя!!! Аццки ржал! Аффтар - такой пазитивный шопиздец. Семья хоббитов какая-то. Не обижайся, афтырь!
Простой такой адесский парень! Гу-гу-гу. Аццки ржу.
Совет тибе. Никагда больше не используй киви для баранины и свинины. Тока для говядины. И то, минут на 20 максимум. Пропитавшись киви, мясо становиццо очень специфичным на фкус.

125

Курбаши, 02-04-2009 12:37:14

ответ на: Казак(вольный человек) [120]

>"не порошковое, а натуральное виноградное"-это что за идиотизм!? Какое блять порошковое вино нахуй, запомни раз и навсегда порошковое может быть молоко, а вино может быть разбодяженным с водой, спиртом и тд и тп, а прошковым никогда. Учи матчасть.

Жмых высушивается вакуумом, растираеццо в порошок, бодяжццо вадой, спиртом, химией разной и прадаеццо как вино....например "Винодел", Шабское , разные грузинские вина...отак

126

ш-м, 02-04-2009 12:40:52

ответ на: Детородный [49]

>>Купил баранью жопу (мякоть) 65 грн. за кило."
>>
>>После этой фразы, собственно, уже всё ясно.
>>Действительно, почему бы не разъяснить туповатым четателям в скобках про мякоть?
>>
>>А если вот так вот, Автор: "Купил баранью мякоть (жопу) 65 грн. за кило."?
>>
>>Или вот так вот: "Купил баранью жопу (жесткач) 65 грн. за кило."?
>>
>>Запомни, Автор, и передай всем воим ебанутым приятелям - не надо (понимаешь - не надо) готовить шашлык из бараньей жопы(мякоти).
>>Баранья жопа  (мякоть) прекрасно чувствует себя на твоих плечах, и пусть там и остаётся.
>
>Злобная, тупая шпрота.
>Отвечаю. Потому что жопа или задняя часть растёт на кости. А мне кости срезали и я взял только мякоть. Для цены это принципиально. С костью задняя нога стоила бы где-то 45-50 грн. за кг.


Злобная тупая шпрота разъясняет: ты можешь вырезать кость, жилы, хрящи, даже девственную плеву, но мякоти на бараньей ноге нет. Там только жесткач, который можно использовать для шашлыка, только если промариновать трое суток в киви, метаноле и гилауорново

127

ш-м, 02-04-2009 12:41:28

... и гилауроновой кислоте.

Слетел мой злобный тупой каммент.

128

Казак(вольный человек) , 02-04-2009 12:41:41

ответ на: Курбаши [125]

Источник, на бочку!Откуда такая инфа. Как блять высушивается, ты представляешь себе этот ебанутый процесс и сколько потом такое вино стоило бы?! Не верю. пиздешь и провокация, которую запустил один идиот, а все остальные подхватили, по-моему это было в Мск, завтра могу написать кто именно. Поюзай журнал Афиша-еда, там есть про это.

129

Liebherr, 02-04-2009 12:42:51

вы фсе бля долбаебы убейтесь.афтар хател до вас донести позитифф а вы бля фсе обосрали .аффтар шашлык гавно!но бля сама статейка зоебись .почитал хапанул позитива . пеши есче

130

Детородный, 02-04-2009 12:43:10

ответ на: Князь БолтКонский [112]

Ваша светлость, цитировать Гитлера - некомильфо для аристократа, бля.

131

y-jin, 02-04-2009 12:43:29

Зачот афтр, надо как нить пересечься буит при моём посещении Одессы - мамы

132

Птибурдуков, 02-04-2009 12:43:32

Детародный, кивавый маринад не больше получаса, час - это смотря какое мясо? Может и за час поплыть. Все приходит с опытом, проверено. И вкус тогда сохраняетсо. А то за ночь киви вкус мяса искажает. А так... нормальное открытие сезона, зачОт.
Под Масквой пока сыровато и зябко.
А где фазенда? Не под Ильичевском в районе рыбзавода, несколько км. Я у другана там гощу, иногда. Камбалу и пелингаса таскаем. Раков голубых (не ахтунги, господь с вами) дунайских кушаем с Привозу.
Кстате, словил бы ты камбалу... с бородавками... большую... да и сготовил бы для падонков свеженькой. Жаль я у другана процесс не сфоткал, а то выложил бы.

133

Казак(вольный человек) , 02-04-2009 12:46:18

"порошковые вина - это бред, однажды озвученный и распространяемый некомпетентными в вопросе людьми. Из порошка вино приготовить нельзя. Из сусла прессовых фракций, а точнее, из прессовых фракций высокого давления - можно, так готовят низкокачественные ординарные специальные (крепкие) вина.

Разговоры о порошковых винах берут свое начало из старого ГОСТа, касающегося производства т.н. «оригинальных» вин, который был принят в самые тяжелые для нашего виноделия и для всей страны в целом ельцинские годы. Согласно этому ГОСТу вина можно было производить при помощи искусственных ароматизаторов, красителей и т.п., выпускаемых в порошковой форме. В настоящее время этот ГОСТ отменен, и уже давно. Сейчас то, что в то жуткое время можно было назвать «оригинальным вином», в настоящее время вином не считается, производство таких «вин» категорически запрещено.

Касательно полусладких и полусухих вин - если Вам нравятся вина этих типов, можете смело покупать. Сухие вина действительно почитаются виноделами за более «чистые» потому, что сахаром в виноделии можно маскировать небольшие (подчеркиваю, небольшие и незначительные) огрехи производства, сахар служит прекрасной маскировкой. В сухих винах опытный винодел или дегустатор моментально видит ту или иную «ошибочку». Но стоит немного «подсластить» это вино сладким виноматериалом, и «ошибка» скрадывается, исчезает. Из существующих технологических схем производства полусухих или полусладких вин чаще всего используется купажная схема - в определенном соотношении смешивается сладкий и сухой виноматериал. Сухой виноматериал может быть при этом изъят из технологической цепочки получения товарного сухого вина, если в нем присутствуют вот эти самые незначительные огрехи. Но, как правило, этого не происходит - на производство полусухих и полусладких вин идет нормальный здоровый виноматериал двух типов - сухой и сладкий. Так что полусухие иди полусладкие вина не хуже сухих, они просто другие. Пейте то, что Вам нравится больше.

И кстати, натуральные (столовые) вина любого типа - как сухие, так и с остаточным сахаром (полусухие и полусладкие), готовятся ТОЛЬКО методом брожения виноградного сусла, БЕЗ добавления этилового спирта и концентратов. Термическая обработка применяется только при горячем розливе натуральных вин (это делается с целью обеспечения микробиологической чистоты), который в настоящее время уходит в прошлое, уступая свое место ультратонкой" (С)

Вот блять вам и матчасть, сомелье бляха муха.

134

не девачка (с мАсквы), 02-04-2009 12:46:38

ответ на: Курбаши [125]

ну этож не вино...

135

Князь БолтКонский, 02-04-2009 12:47:03

02-04-2009 12:43:10  Детородный

причем тут гетлер? разве фраза неверна?

136

не девачка (с мАсквы), 02-04-2009 12:48:09

ответ на: Казак(вольный человек) [128]

>Источник, на бочку!Откуда такая инфа. Как блять высушивается, ты представляешь себе этот ебанутый процесс и сколько потом такое вино стоило бы?! Не верю. пиздешь и провокация, которую запустил один идиот, а все остальные подхватили, по-моему это было в Мск, завтра могу написать кто именно. Поюзай журнал Афиша-еда, там есть про это.

ты меня успакоил.
а то я срочно захотела водки с горя.

137

Мафусаил, 02-04-2009 12:48:10

так, бля. эти земли тожэ вернём.

138

y-jin, 02-04-2009 12:49:16

ответ на: Казак(вольный человек) [133]

Эк ты браза разошолся!приветы!

139

Казак(вольный человек) , 02-04-2009 12:50:33

ответ на: y-jin [138]

Привет, Бро, я разошелся..? Да ну нет, искореняю заблуждения. Не более.

140

sars150, 02-04-2009 12:50:35

позитивно и нахнут хочется

141

sars150, 02-04-2009 12:50:43

нах

142

sars150, 02-04-2009 12:50:50

ибайуши бля  !

143

sars150, 02-04-2009 12:51:11

теперь и пиво пойдёт, каг водка

144

y-jin, 02-04-2009 12:51:52

ответ на: Казак(вольный человек) [139]

да шутю нах, как сам?

145

Amon_ RA, 02-04-2009 12:53:09

Не понимающие в жопах... что могут знать про шашлыки?
"Бугаз" - проход, пролив, горло
Нет, ну брат Пушкин зачетный чувак правильную Каролину выбрал
Че бы мне такое замутить, чтобы сослали владеть косой от Бугаза до Шабо?

146

Курбаши, 02-04-2009 12:54:18

Фсе просто...если в процессе готовки вино льеш на сковородку, а оно распадаеццо на части, пениццо хуево так...выпадаеш на измену-шо за хуета?
http://www.argumenti.ru/publications/935
http://www.anapafuture.ru/wine/pages/poroshkovoe-vino.htm


Может ты не знал, что и пиво из порошка бодяжат?

147

Детородный, 02-04-2009 12:57:47

ответ на: Казак(вольный человек) [120]

Не претендую на истину в последней инстанции, но в прессе и интернете давно муссируются слухи о порошковом вине.
Также пишут и опровержения этим слухам.
http://news2000.org.ua/print?a=%2Fpaper%2F7144
http://www.zn.ua/2000/2241/54508/
Так вот, Шабо - точно не порошок. У меня знакомый имеет к ним отношение. У них свои виноградники.

148

Детородный, 02-04-2009 12:58:29

ответ на: y-jin [131]

Замётано. Заходи в асю.

149

doloto, 02-04-2009 12:59:21

павтарюсь киви добовляют по приезду на точку и пока рубят дрова и жгут кастрик 30-40-минут киви сделает из любой подошвы мягенькое мясо но никак не на сутки товарищь через сутки мясо можно просто жрать и нежарить

150

y-jin, 02-04-2009 12:59:56

ответ на: Детородный [148]

ОК

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Ты не охренел, пасынок? Какая я тебе – мамаша, полудурок, ты аморфный. Если ты думаешь, что своим целлюлитом меня прессанешь, то дико облажался. Рот даже больше не открывай. Ты все уже себе наговорил. Не тяни ко дну свою долю, а то проотвечаешься.»

вход для своих

Раздеть фото через раздеватор Razdevaka.ru

«Нищий гурман Князев, помня про генитальные напасти будущего тестя, утками брезговал, зато вдоволь кормил ими Кисю, занимаясь одновременно дрессировкой. Дошло до того, что при слове "утка" умный кот, натурально, делал стойку, вероятно воображая себя реальным почти спаниэлем.»